Cukrzyca obok otyłości jest jednym z najczęstszych zaburzeń metabolicznych w krajach rozwiniętych, dlatego głównym celem stosowania diety u osoby z tym schorzeniem jest wyrównanie glikemii w profilu dobowym i dążenie do uzyskania prawidłowej masy ciała. Dużą rolę odgrywa tutaj prawidłowo zbilansowana dieta w oparciu o węglowodany złożone, zamiast węglowodanów prostych. Istnieje jednak dokładniejszy sposób żywienia, który będzie wpływał na unormowanie stężenia glukozy we krwi.
